昨天逛超市看到有巴沙魚肉就買了一些，很多人對巴沙魚可能不熟悉，巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，而且魚刺很少很適合老人和孩子食用，今天小編想和大家分享一下糖醋巴沙魚的製作方法，有興趣的朋友不妨在家試試。
食材 食譜熱量：901.5(大卡)
主料 巴沙魚肉 2斤 鹽 1勺 澱粉 少許 番茄醬 3勺 醬油 2勺 白糖 3勺 醋 4勺 水 5勺 植物油 適量 蔥花 少許 料酒 少許
方法/步驟
巴沙魚肉洗淨，切成約1.5cm寬的魚條，放入1勺鹽、少許料酒醃製入味。
醃製好的魚條，放入適量的澱粉，攪拌均勻讓魚條的表面都裹上一層澱粉糊。
熱鍋放入足量的植物油，油溫達到七八成熱時將魚條一塊塊放入鍋中炸制，待魚條炸至金黃後撈出備用。
切少許姜、蒜末，鍋內留少許底油，放入姜、蒜末煸炒出香味。
放入3勺番茄醬炒香，再放入2勺醬油、3勺白糖、4勺醋、5勺水煮至濃稠。
關火將之前炸好的魚條倒入鍋中，快速翻炒，讓魚條均勻的裹上醬汁，起鍋裝盤再撒上少許蔥花即可食用。
注意事項
最後一步一定要快速，這樣魚條才能有酥脆的口感！
巴沙魚肉一定要放一點姜和料酒去腥。
澱粉糊只要薄薄一層，不要太厚!