鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議採用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。
美食#鱸魚的做法#
食材 食譜熱量：566.5(大卡)
主料 鱸魚350g
輔料 鹽適量食用油適量胡椒粉適量蒸魚鼓油適量姜適量蔥適量
方法/步驟
魚一條，去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉。
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魚身兩面橫切幾刀，塞薑片。
美食#鱸魚的做法#
姜切段和末，姜切絲。
美食#鱸魚的做法#
蔥段塞魚肚子裡，薑絲放魚身上。
美食#鱸魚的做法#
上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。
美食#鱸魚的做法#
取出後撒蔥花。
美食#鱸魚的做法#
取適量食用油燒熱。
美食#鱸魚的做法#
澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。
美食#鱸魚的做法#
注意事項
魚蒸的時間長短視魚大小而定，我這條魚七兩多。
一定要關火後虛蒸。