紅燒排骨是我們中國人非常喜歡的一道菜，但對很多新手來講，做起來往往感覺十分麻煩，或者常常以失敗告終，其實這道菜想做到零失敗並不難，下面請跟我一起來做吧...
食材 食譜熱量：459.2(大卡)
主料 肋排800g
輔料 生抽3茶匙老抽1.5茶匙料酒2茶匙鹽1.5茶匙雞精1茶匙五香粉1茶匙幹辣椒適量大蔥2段生薑2片八角2個花椒1茶匙冰糖4粒
方法/步驟
原料
配料
鍋裡放水和花椒煮開
放入排骨大火煮開
撈出排骨洗淨瀝水備用
鍋裡放油，小火，油七分熱加冰糖熬至冰糖化開併成淺褐色；加入蔥姜八角翻炒幾下
放入排骨炒到微黃，放幹辣椒，繼續炒至排骨邊緣
沿鍋邊倒料酒，翻幾下加入生抽、老抽，五香粉
加水至淹沒排骨，大火燒開
轉小火30-50分鐘，加鹽
翻炒幾下，大火收汁到粘稠，調入雞精出鍋
擺盤，白色長盤更能襯托美味，激發食慾...
注意事項
焯水時加入花椒能去腥
不喜甜味可以不放糖，老抽上色一樣...