在科技發達的現代,許多人形成了把所有食物放進冰箱就不會變質的依賴思想,其實並不是。下面就由雙子姐姐為您詳細解答一下,哪些食物適合放冰箱,哪些食物又不適合放冰箱。
方法/步驟
麵包。麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。
巧克力。巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
火腿。火腿放入冰箱低溫貯存,其水分會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
方法/步驟2
香蕉。如將香蕉在12℃以下的地方貯存,香蕉就會發黑腐爛,因為它是熱帶水果。
鮮魚。鮮魚要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。
鮮荔枝。鮮荔枝在0℃環境中放一天,表皮變黑,果肉變味。
注意事項
溫馨提示:冰箱裡最好不要放洋蔥喲,氣味大,會影響其他食物的保鮮時間和氣味的。