乾魚好吃又美味,相信受大家的青睞,而利用乾魚,怎麼炒一道青椒蒜香美味乾魚,也是小編今天所做的一道菜,現將此道菜分享給大家,希望對大家日後有所幫助!做法見如下:
食材 食譜熱量:35.46(大卡)
主料 無頭乾魚一盤
輔料 香蒜150克青椒18克鹽少許醬油適量陳醋適量
方法/步驟
主料:準備一盤無頭乾魚
將無頭乾魚,一條一條清洗淨;
將清洗的乾魚裝碗,做飯時放入飯鍋中煮至飯熟;
配料:青椒·香蒜;
將青椒去蒂,香蒜去根,分別洗淨;
香蒜斜切成丁,青椒斜切成小圈;
鍋置火中,放油燒熱,燜煮好的乾魚去水下鍋,進行爆香;
加入青椒·香蒜下鍋,調入鹽,翻炒至散發出蒜香味;
淋上醬油·陳醋,翻炒至魚起色;
最後,炒至魚肉軟嫩,汁濃溢位時便可裝盤;
其乾魚特點:魚肉口感軟嫩,風味獨特,口感酸鹹好吃;
注意事項
為了使乾魚肉質軟嫩,一定要將乾魚在飯中蒸燜至表面發軟;