乾魚好吃又美味，相信受大家的青睞，而利用乾魚，怎麼炒一道青椒蒜香美味乾魚，也是小編今天所做的一道菜，現將此道菜分享給大家，希望對大家日後有所幫助！做法見如下：
食材 食譜熱量：35.46(大卡)
主料 無頭乾魚一盤
輔料 香蒜150克青椒18克鹽少許醬油適量陳醋適量
方法/步驟
主料：準備一盤無頭乾魚
將無頭乾魚，一條一條清洗淨；
將清洗的乾魚裝碗，做飯時放入飯鍋中煮至飯熟；
配料：青椒·香蒜；
將青椒去蒂，香蒜去根，分別洗淨；
香蒜斜切成丁，青椒斜切成小圈；
鍋置火中，放油燒熱，燜煮好的乾魚去水下鍋，進行爆香；
加入青椒·香蒜下鍋，調入鹽，翻炒至散發出蒜香味；
淋上醬油·陳醋，翻炒至魚起色；
最後，炒至魚肉軟嫩，汁濃溢位時便可裝盤；
其乾魚特點：魚肉口感軟嫩，風味獨特，口感酸鹹好吃；
注意事項
為了使乾魚肉質軟嫩，一定要將乾魚在飯中蒸燜至表面發軟；