青瓜是一種美容的菜菜，可以美膚減肥。也防止衰老，青瓜中含有豐富的水分和各種維生素氨基酸。還能健腦助消化，用來洗臉面板白嫩嫩，美的不要不要的。今天我用它來炒雞蛋，並且加了點瘦肉，味道美營養價值高。
食材 食譜熱量：791.5(大卡)
主料 青瓜半條土雞蛋二個瘦肉50克
輔料 蔥花少量蠔油雞精鹽適量
方法/步驟
把青瓜清洗一下稍稍打皮，今天只用了一大半，一小半我生吃了。再把蔥切碎。
把瘦肉剁碎放地碗裡備用。
把青瓜打成絲，用打絲的刀很快弄得細細地，沒有去切碎了，因為青瓜是含水量很高的，剁碎的話會流失很多水分。
打二個雞蛋進去，把瘦肉也倒進去，
放鹽和蠔油，再加點雞精。
用筷子攪拌均勻。
鍋燒熱，把青瓜蛋液倒進去，中火煎。可以轉動鍋，讓蛋液完全攤開來。
煎好一面後，再翻過來煎另一面。
再翻過來煎下第一面。因為是青瓜，有水分出來的，所以煎不到那種只有純雞蛋那樣子的金黃色。
煎得沒有水分了，就關火。剷出來放在盤子裡。雖然不是很好看，但鬆鬆軟軟的，小朋友可愛吃了。
注意事項
青瓜不要和黃生同時吃。如果過量吃這二種食物，會影起拉肚子。
青瓜生吃時，首先要用鹽水洗泡一下，再去皮。