雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、食用鹽、油等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品。
食材食譜熱量：366(大卡)
主料 麵粉100g雞蛋2個
輔料 水250g鹽少許
方法/步驟
準備好麵粉和雞蛋。
將食用鹽用溫水化開。
將鹽水加入麵粉攪拌。
拌成麵糊後，加入雞蛋打勻。
直至攪拌成流水狀的麵糊。
將鍋裡放入少許食用油，輕輕搖勻。
舀兩勺麵糊放入鍋裡。
小火煎到餅可以轉動後，翻面繼續煎。
兩面均煎至金黃色，即可出鍋了。
注意事項
一定要小火，餅才會煎得漂亮。