在一檔美食節目中，主持人提出問題：在廚房裡用到最多的食材是什麼？結果答案是雞蛋。雞蛋的可塑性和適應性都很強，所以她會以各種的姿態存在於美食當中。
聽說，雞蛋在日本還有一個很好聽的名字：玉子。很喜歡這個名字，感覺把一個原本不起眼的雞蛋賦予了一種溫婉可人的性格，似一位柔美少女，純真而又善解人意。
把玉子製成厚厚的玉子燒，不論是從外表，還是從口感，都能讓我們再次感受到這位少女的柔情~
食材
雞蛋 ……5個
高湯……100克
生 山藥 泥……100克
美極鮮 醬油 ……1/2小勺
小香蔥……2根
步驟/方法
材料中除山藥與小香蔥之外全部混合。（圖1）
用打蛋器以左右滑動且不離開蛋液的方式把蛋液打散，這樣蛋液不會產生大量泡泡。（圖2）
用磨泥器把山藥磨成泥，加入混合好的蛋液中。（圖3）
再次用打蛋器混合。小香蔥切碎，也加入蛋液中。（圖4）
平底鍋刷一層薄薄的色拉油，中小火燒熱。用筷子滴一滴蛋液上去，如果聽到“嘶啦”一聲的時候，表明溫度就夠了。（圖5）
倒入一部分蛋液。（圖6）
把鍋子輕晃一下，使蛋液均勻分佈在鍋的表面。（圖7）
蛋液底部已經凝固，且可以用鏟子剷起時，小心的將蛋皮從下至上捲起，捲到鍋子最上端。我捲了兩折，如果要更厚一些可以再多卷一折。（圖8）
在空出來的地方再倒入一些蛋液，並掀起之前卷好的蛋卷，使蛋液流入倒蛋卷下方。（圖9）
待蛋液再次半凝固的時候，從剛才卷好的蛋卷方向往回捲起。（圖10）從上往回卷可能不太方便，把鍋子轉個方向，使蛋卷向自己的方向，再往上卷就容易多了。
再重複8-10的動作。直到蛋液用完為止。（圖11）
在竹簾上輔層保鮮膜，趁熱把蛋卷放在上面，將其包裹捲起整型，變得接近圓形的柱狀。（圖12）
固定一段時間後，拆下竹簾，切塊。
