今天教大家做不一樣的美食,很好吃的哦!
把蟹肉和豆腐用紫菜統統捲起來 炸出好美味
食材 食譜熱量:803.8(大卡)
主料 大閘蟹1只鮮蝦50克胡蘿蔔30克豆腐1塊甘筍、白靈菇20克紫菜5張
輔料 天婦羅粉200克雞蛋1個水150克鹽1.5克胡椒粉適量
方法/步驟
.將蟹洗刷乾淨,放入水沸的蒸鍋蒸約7分鐘,取出,取蟹肉。豆腐洗淨,用紗布袋包好,潷出水分,再瀝乾。胡蘿蔔洗淨,泡發至軟,切絲。白靈菇、甘筍洗淨,切絲。鮮蝦洗淨,去殼,挑去腸泥,再用刀拍成蝦泥,備用。
將豆腐切成塊狀,放入玻璃碗中,鮮蝦泥、甘筍絲、胡蘿蔔絲、白靈菇絲全部倒入豆腐中。
將蟹肉及調料也加入玻璃盤中,再用手將豆腐抓爛,攪拌均勻,即為蟹蝦豆腐泥。
紫菜平攤於工作臺上,取適量的蝦豆腐泥鋪於紫菜的1/3處。
將蝦蟹豆腐泥卷聚成條狀,即為紫菜卷。
將雞蛋打散成蛋液,加入天婦羅粉拌勻,再徐徐加入水拌勻,攪拌成漿狀,紫菜卷放入天婦羅漿中,均勻地蘸裹上。
鍋中倒入油,加熱至180℃左右,放入蘸有粉漿的紫菜卷煎炸。
待紫菜卷炸至兩面金黃色時撈出瀝油,再切成兩半,即可食用。