昨晚練攤做面，擺了一桌子材料工具，拍了張照片發了微博，於是大家熱絡的給我回復：做麵包？做蛋糕？做麵條？我看是做義大利麵。。。等等。。。
還真有人猜對了哈，是做麵條，也是冒充一下義大利麵，自制個蝴蝶面。
我發現我已經很久沒做麵條了，發現這一問題後，我渾身各處就開始奇癢難耐，下一秒鐘就鋪開攤子了。
我對於吃麵的熱情自是不必多言，對於做各種花樣麵條的熱情其實也不必多講了，誰不知道我愛面面勝過愛一切。
這個蝴蝶面做起來並不難，工序也不復雜，比我之前做過的彩虹面簡單。必備的工具是花邊輪刀，當然最好是花邊密集的更好看。看起來好像需要一個個的夾成蝴蝶狀比較麻煩，其實做起來還是很順手很快的，比做餛飩要快的多。看著滿滿的蝴蝶要翩翩起舞的感覺很不錯。如果是順便多加幾個顏色，比如南瓜麵糰，菠菜汁麵糰，紫莧菜麵糰，就成了彩色蝴蝶翩翩起舞了。那感覺，更加美妙不可言了。
我特別喜歡杜蘭小麥那個黃黃的樣子，只好用雞蛋冒充一下。雞蛋的多少隨自己喜歡，越多顏色自然越黃，但如果全部是蛋液，口感會太Q，也不會特別好，需要蛋液和水結合。而且加入雞蛋的麵糰比較硬挺，在操作的時候也有助於造型。
食材
麵粉 ， 雞蛋 ，水，鹽。
方法/步驟
備料。麵粉加雞蛋和水，少許鹽和成非常硬的麵糰。
和好的麵糰用壓面機1檔壓成均勻的麵皮。
再用3檔過一下，最後用5檔壓成薄面皮，用花邊輪刀切掉邊邊。這樣做好的麵皮，就可以做蝴蝶面了。
取一片，平鋪在案板上，用花邊輪刀切成小小的長方形。
（切的大小，形狀隨自己決定。切的大，就是大蝴蝶；切的小就是小蝴蝶。切成長方形，從短邊折就是胖蝴蝶；從長邊折就是瘦蝴蝶。切成正方形，就是不胖不瘦的蝴蝶。。。）
如圖摺疊，用筷子夾一下即可。晾乾後裝袋儲存。
