黑椒牛仔粒，不要總是西紅柿炒蛋好嗎？小夥伴來了，來一道牛仔粒，逼格瞬間蹭蹭蹭就上去了。自己嗨皮了，炒個牛仔粒，幸福感蹭蹭蹭也來了。
食材食譜熱量：375(大卡)
主料 牛肉300克
輔料 薑片、蒜末、蔥段、黑胡椒、紅椒片、青椒少許生抽、鹽、味精、食粉、番茄醬、白糖、蠔油、老抽、水澱粉、胡椒粉適量
方法/步驟
將洗淨的牛肉切片，拍鬆，再切成粒。
牛肉粒加生抽、鹽、味精、食粉拌勻，放入水澱粉拌勻，再加入食用油醃漬10分鐘。
鍋中加清水燒開，倒入牛肉汆至斷生。
撈出汆好的牛肉。
熱鍋注油，燒至四成熱。
倒入牛肉粒，滑油至熟撈出。
鍋留底油，倒入蒜末、薑片、胡椒粉、蔥段、青椒、紅椒、洋蔥炒香。
倒入牛肉粒，再加入料酒炒香。
放入番茄醬、鹽、味精、白糖翻炒入味。
加蠔油、老抽上色。
用水澱粉勾芡。
盛出即成。
注意事項
牛肉在滑油時應注意火候，若火候過大會使炸出來的牛肉太老，影響口感。
根據個人口味調整辣味