這款小餐包非常滴柔軟，很有彈性。為什麼那麼柔那麼軟呢，哈哈。。。因為我在原料中添加了蜂蜜，在烘焙中我在烤盤真加了一小碗的水。
蜂蜜是一種含果糖及葡萄糖等單糖的天然糖漿，能增加烘焙食品的保溼能力。如同糖蜜一樣，當做膨大劑來使用。在烘焙中加入水能夠增加溼度，所烤的麵包不會發幹。
食材
所用廚具：電烤箱
食材明細
高筋粉300克
蜂蜜 60克
奶粉 6克
鹽4.5克
酵母1小匙
水148克
雞蛋 1個
黃油 12克
黑芝適量
酥粒少許
步驟/方法
除黃油以外的材料放入盆中。
攪拌均勻後揉成成團。
加入黃油繼續揉至擴充套件階段。
把麵糰放於容器內。
蓋上保鮮膜發酵至2倍至2.5倍大。
拿出發酵好的麵糰。排氣，分割滾圓鬆弛15分鐘。
鬆弛好的麵糰，再滾圓，放入烤盤中進行最後發酵。
發酵好的麵糰上刷蛋液。
撒上黑芝麻和酥粒。
在麵糰中間加上一小碗水。
烤箱180度 中層 15分鐘即可。
