菠蘿船咕咾肉的做法分享。
食材 食譜熱量：268(大卡)
主料 豬裡脊肉200克菠蘿1個雞蛋1個柿子椒半個紅椒半個澱粉50克
輔料 食鹽3克料酒5毫升蒜1瓣生抽10毫升水澱粉少許亨氏番茄醬40毫白醋15毫升白糖30克植物油適量
方法/步驟
豬裡脊肉洗淨，先切成2釐米寬的長條，再切成2釐米長的塊，用生抽、料酒和鹽拌勻醃10分
鍾，青紅椒洗淨切三角塊，大蒜切碎。菠蘿對半切開，留一半將菠蘿果肉挖出做容器，另一半去皮將菠蘿肉切小三角塊，用淡鹽水浸泡15分鐘。
雞蛋打散倒入肉中混合均勻，將裹上雞蛋液的肉塊均勻地裹上一層幹澱粉。鍋中倒入足量油，油熱後逐個放入肉塊，炸至微黃色後撈出，再次大火加熱油，將肉塊復炸片刻後撈出。
鍋中留少許底油，放入蒜粒煸香、放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少許清水煮開，調入水澱
粉勾芡。放入肉塊、青紅椒塊和菠蘿塊翻炒，均勻的裹上醬汁就可以舀出盛放在菠蘿船裡啦。
注意事項
菠蘿有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以助消化
菠蘿一定要用淡鹽水浸泡後再吃，就能避免“菠蘿酶” 引起的口腔粘膜不適