要準備年菜了，燴海蔘我經常做，也是我家的年菜之一，配上各類菇鮮香入口，今天我用的是蟹味菇，還有海鮮菇、白玉菇都可以的，你也可以試試！
食材 食譜熱量：275.5(大卡)
主料 水發海蔘適量蟹味菇適量西蘭花適量紅椒適量
輔料 鹽適量料酒適量糖適量生抽適量雞精適量蔥適量姜適量水澱粉適量
方法/步驟
準備材料
先將海蔘洗淨切絲，紅椒也切成絲
加入蔥薑末，再加鹽、料酒、糖醃10分鐘
蟹味菇去根部洗淨備用
將西蘭花剪成小朵狀放水裡焯2分鐘撈起備用
起油鍋，先放蟹味菇炒一炒
加紅椒絲
再連汁倒入醃好的海蔘翻炒一下然後加蓋煮沸
也不用放什麼調料了，醃製的時候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
最後再倒點水澱粉勾下芡
加少量雞精拌勻即可
焯好的西蘭花放盤邊圍成一圈，將做好的海蔘盛到中間就完成了。
注意事項
根據以上方法來逐步製作吧；