樂活網小編注：特色是酸辣爽口開胃，配合米飯一起吃，回味無窮。
食材
食材明細：包菜1個，尖 辣椒 6枚， 花生 油25毫升，蔥10克， 姜 5克， 八角 1個， 辣椒 油10毫升，糖10克，白 醋 15毫升，香油5毫升，味精2克，鹽3克
步驟/方法
先把卷心菜洗淨
蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個
包菜切成小塊
鍋裡放油
放入包菜翻炒
炒至包菜變色變軟，盛出來備用
鍋裡放油，放入尖椒煸炒
放入蔥、姜、蒜煸炒出香味
倒入辣椒油
放入包菜翻炒
放入白糖、白醋翻炒30秒
臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可
盛入盤中，即可享用
注意事項
捲心菜要挑選那些較為緊實的，相對比較重的好些。而且，要挑那種顏色較綠的。有的品種泛白，那就不怎麼好吃了。
油不能太少。油少了的話如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
翻炒後淋少許的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
糖醋汁事先一定要調好，用筷子蘸點嘗下酸甜度，這樣的話味道可以把握的比較精準，一般來說醋一定要比糖多一些，也可以根據自家口味調節；
包菜用手撕可以保持其纖維和組織的完整，保留更多營養，讓最後的糖醋汁也更易入味；
包菜幫先炒，可以避免炒的過程大量出水；
整個過程要一氣呵成，大火快炒，包菜要煸炒的軟身一些更能入味更好