麻婆豆腐很是經典，真的很開胃。
食材食譜熱量：405(大卡)
主料 豆腐 一塊 肉 一塊 蔥花 一點
食材準備
準備豆腐一塊，最好是新出的。
豆腐切小塊，不要太小。
肉一小塊，洗淨。
切碎丁，一定要小。
蔥一小段，去老皮。
蔥切碎花。
姜一小塊，晚上吃的話，可以不放姜。
姜切末。
蒜切碎。
熱鍋放菜
鍋裡熱油，等起白煙。
放入辣椒乾煸。
加入肉丁，翻炒。
等肉由紅變成白色。
放入蔥花，薑末和蒜末。
翻炒爆香。
麻婆豆腐
鍋里加入豆豉，多加一點。
攪拌。
看色澤，如果均勻了就差不多了。
倒入兩大碗清水。
加入豆腐。
靜等一分鐘，不要攪拌
一分鐘後，輕輕攪拌。不要弄碎。
然後蓋上鍋蓋，讓料充分融入豆腐。
撒鹽出鍋
大約5分鐘後，關火，撒鹽。
可以適當加點味精。出鍋。
注意事項
麻婆豆腐其實還是可以放上點花椒的，不喜歡的可以不放。