豬肚子,應該有好多人會喜歡吃。煮的剛剛夠軟,再配合適當的調料,讓人口水直流,軟綿的口感裡又有點爽口,搭配這些小彩椒,讓人覺得色彩亮麗,混合著彩椒的味道,更是香呢!真的停不了口,下飯沒得說,好下飯呢!
食材
主料
1個 豬肚
配料
少許油
少許鹽
1個紅椒
1個黃椒
1個 青椒
適量生抽
少許白糖
適量蒜片
適量蔥
方法/步驟
將豬肚翻轉,邊沖水邊用刀刮淨髒物。
用生粉加少許油,反覆抓洗,再用水沖洗淨,此步驟重複再次。
燒魚眼水略泡豬肚。
用刀颳去白色髒物,再用刀輕輕將豬肚刮一遍,清水洗淨。翻轉豬肚。
鍋裡盛適量水,放薑片、蔥燒沸後加入豬肚,大火燒沸改小火煲約1小時(用筷子容易插入,即可撈起)。
煲好的豬肚切條,紅、黃、青椒切絲。
熱油鍋放蒜片、椒絲爆香。
倒入豬肚翻炒,落生抽、糖、少許水翻炒片刻。
加入蔥拌勻即可。
注意事項
買豬肚時,翻轉內面聞昌否有味,如果味道大的,是再怎麼洗也是有味的。