自己做出來的蛋糕會顯得更加的有心,結婚紀念日或者是求婚時有這樣一個蛋糕是否事半功倍的呢?今天跟幾分鐘網一起製作一個吧
食材
蛋
玉米 油
牛奶
低筋 麵粉
檸檬 汁
酥油
奶油 霜
翻糖
步驟/方法
分蛋
蛋黃糊:蛋黃+玉米油攪拌均勻+牛奶攪拌均勻+低粉拌勻
蛋白+檸檬汁打發成粗泡,分三次加糖,打成硬性發泡
分多次把蛋白糊加入蛋黃糊
拌勻放入烤箱
蛋白打發到硬性發泡,酥油加水打發糖粉,蛋白拌均分次加入酥油中拌勻,用攪拌低速攪拌打發酥油時,用的是KA的K型攪拌槳
4寸,12寸抹完之後,不算很完美,但是湊合能用,然後晾乾,我覺得放進冰箱比較好用,一會就可以硬了,不黏手就算是可以覆翻糖皮了
白色翻糖皮擀成大片
輕輕蓋在蛋糕上
用抹刀慢慢抹平
在12寸的蛋糕裡,插入4個小木棍,然後放上適合8寸蛋糕的蛋糕託
用粉色翻糖做花邊
用喜歡的模子刻一個蛋糕牌
用剩餘的奶油霜進行邊緣裝飾
蓋住翻糖皮的邊緣
最後擺上沾玫瑰即可
注意事項
奶油霜一定要乾透才能敷糖皮