俗話說“減肥是女人一生的事業”,為了保持苗條的身材,很多女孩兒幾乎把肉都戒掉了,可是有一道肉菜,卻是每個女人都無法抗拒的,那就是豬手。無論是怎樣的做法:茄汁豬手、黑椒豬手、話梅豬手、紅燒豬手…只要有女士在場的餐桌,豬手一定是最受歡迎的大愛。因為每個女人都知道,豬手中的膠原蛋白可以護膚,雖然有些油膩,但為了美麗,也會暫時忘掉那些熱量,全身心地享受美食。
食材
主料:豬手300g。
調料:蠔油2大勺、黑胡椒碎1小勺、 洋蔥 1/2個、三花酒75ml。
步驟/方法
1、取一隻空碗,放入蠔油;
2、加入黑胡椒;
3、倒入三花酒;
4、調和均勻,作為黑椒汁待用;
5、鍋燒熱,倒入少許橄欖油;
6、放入洗淨切塊的豬手;
7、小火慢慢煎至豬手出油,兩面發黃;
8、倒入調好的黑椒汁,以小火慢慢翻炒;
9、直至湯汁濃稠,豬手均勻上色;
10、倒適量水沒過豬手,中火燒開後,轉小火慢慢燉一個半小時左右;
11、煮好後將豬手撈出,湯汁盛在碗中待用;
12、鍋洗淨,重新燒熱,放入切好的洋蔥丁,小火煎炒;
13、煎至洋蔥發黃、變軟,散發出香味,加入黑胡椒碎;
14、倒入煮豬手剩下的湯汁,攪拌均勻,澆在豬手上即可。
注意事項
1、豬手最好切成小塊,容易入味,而且吃起來方便;
2、如果沒有三花酒,可以用其他白酒代替;
3、煎豬手時會出油,所以不需放太多油;
4、燉豬手要小火慢燉,才能燉出軟糯的口感;
5、蠔油中含有鹽分,口重的同學可以根據自己的口味適當放鹽調節。