扣肉蒸鹽菜,開胃又能促進食慾,如今,這道菜在我們湖南以不在普遍,基本上在哪個場合都能吃到,總之扣肉蒸鹽菜有著不同的做法,吃起來的味道自然而然也就不同,今天我想跟大家介紹一道獨特的口味,蒸製出來的扣肉鹽菜,吃起來的味道特別開胃,還能增進你的食慾,那麼具體要怎麼做,下面就來看我的分享步驟。
食材食譜熱量:3155.5(大卡)
主料 五花肉550克鹽菜250克辣豆鼓20克
輔料 鹽適量油適量醬油適量味精少許
方法/步驟
鹽菜一片一片洗淨,垛成丁。
五花肉洗淨,切成薄薄的片狀。
炒鍋燒熱放油,油溫升起,五花肉入鍋進行爆炒至金黃,待爆炒好後,將鍋裡保留適量油即可。多餘的油盛出,用碗裝好不要。
鹽菜入鍋同爆炒好的肉一起翻炒,炒至差不多時,放入鹽·醬油·豆鼓,翻炒至均勻。
待翻炒差不多時,放入適量水入鍋,以免鹽菜太乾,缺少水分,影響蒸出來的效果,放水後,稍翻均勻,然後入碗。
入碗後,高壓鍋裝入適量水,將碗放入高壓鍋裡。
蓋好高壓鍋蓋,將鹽菜,燜煮十五至十八分鐘便可。
最後,燜至好的扣肉蒸鹽菜,就出來了。其菜的特點,入口鮮香美味,有促進食慾作用。
注意事項
本人這道扣肉蒸鹽菜,不但讓你增進食慾,而且特別的開胃,其蒸出的扣肉,肉質鬆軟易咬,而鹽菜吃起來也酸鹹入胃,讓你大開口福。