扣肉蒸鹽菜，開胃又能促進食慾，如今，這道菜在我們湖南以不在普遍，基本上在哪個場合都能吃到，總之扣肉蒸鹽菜有著不同的做法，吃起來的味道自然而然也就不同，今天我想跟大家介紹一道獨特的口味，蒸製出來的扣肉鹽菜，吃起來的味道特別開胃，還能增進你的食慾，那麼具體要怎麼做，下面就來看我的分享步驟。
食材食譜熱量：3155.5(大卡)
主料 五花肉550克鹽菜250克辣豆鼓20克
輔料 鹽適量油適量醬油適量味精少許
方法/步驟
鹽菜一片一片洗淨，垛成丁。
五花肉洗淨，切成薄薄的片狀。
炒鍋燒熱放油，油溫升起，五花肉入鍋進行爆炒至金黃，待爆炒好後，將鍋裡保留適量油即可。多餘的油盛出，用碗裝好不要。
鹽菜入鍋同爆炒好的肉一起翻炒，炒至差不多時，放入鹽·醬油·豆鼓，翻炒至均勻。
待翻炒差不多時，放入適量水入鍋，以免鹽菜太乾，缺少水分，影響蒸出來的效果，放水後，稍翻均勻，然後入碗。
入碗後，高壓鍋裝入適量水，將碗放入高壓鍋裡。
蓋好高壓鍋蓋，將鹽菜，燜煮十五至十八分鐘便可。
最後，燜至好的扣肉蒸鹽菜，就出來了。其菜的特點，入口鮮香美味，有促進食慾作用。
注意事項
本人這道扣肉蒸鹽菜，不但讓你增進食慾，而且特別的開胃，其蒸出的扣肉，肉質鬆軟易咬，而鹽菜吃起來也酸鹹入胃，讓你大開口福。