銀耳粥對肺熱胃炎、大便、祕結、老人慢性支氣管炎等病症有一定療效，還有一定抗癌作用。
食材 食譜熱量：580.3(大卡)
主料 大米20克小米20克銀耳20克雞蛋1個
輔料 冰糖適量枸杞適量
方法/步驟
大米和小米淘洗乾淨，備用。
水發銀耳擇洗乾淨，撕成小朵。
雞蛋磕入碗中打散，攪勻。枸杞子泡洗乾淨，備用。
湯鍋內加冷水燒開，下入大米、小米和銀耳。
用中火煮至米粒漲開，放入枸杞子和冰糖續煮。
待米粒煮至鬆軟爛熟時，淋入蛋液，煮開即可。
注意事項
泡發銀耳的方法，將銀耳中的雜質挑出，放入溫水中浸泡半小時，剔去黃色的硬根，洗淨後再用涼水浸泡，待其回軟且變得脆硬而有韌性時即可。