有很多朋友對於前一天吃剩下的冷飯很困擾，加熱再吃味道絕對沒有新煮的米飯好吃，倒掉又可惜。那麼，隔夜剩飯最佳的用處就是炒飯，下面，我就來給大家推薦青菜蛋炒飯吧~~
食材食譜熱量：795(大卡)
主料 隔夜剩飯一碗青菜兩顆雞蛋一個蔥花少許
輔料 食用油適量食鹽少許雞精少許料酒少許
方法/步驟
備料：雞蛋打散，青菜切成細段，蔥切成蔥花，隔夜剩飯一碗。
熱鍋（將鍋燒熱能避免炒飯時粘鍋，不粘鍋就不需要擔心了），倒入少許食用油，將雞蛋倒入熱油中，快速炒散，盛入碗中備用。
將鍋中炒雞蛋剩下的油少加熱，倒入青菜，翻炒，此時可以將食鹽放入。
青菜炒的接近熟的時候，將剩飯倒入鍋中，鋪在青菜上。
將雞蛋倒入鍋中，翻炒。
最後快要出鍋時，往鍋邊淋入少許料酒增香，最後放少許雞精，再翻炒幾下。出鍋。
裝盤：將蛋炒飯裝入這種圓形的小碗內，將飯剛好與碗口齊平，然後將小碗倒扣在大盤子裡，將小碗慢慢的移開。
這就是成品啦，是不是很誘人啊，如果想要更美觀，可以淋一點番茄醬。
注意事項
炒飯最關鍵的就是不能粘鍋，粘鍋炒飯就毀了，不是用不粘鍋的朋友記得在倒油之前一定要將鍋多加熱一會兒，差不多冒小小的煙。