天氣漸漸涼了，感覺吃些熱熱火火的菜腸胃跟身體都特別舒服。這時候一些簡單、營養又溫暖的菜，比如燴菜，比如豆腐，都是不錯的選擇。沒有複雜的步驟，沒有昂貴的食材，簡簡單單，讓你輕鬆搞定一盤滋味無窮的菜。雖說飯店裡的美味佳餚會給我們的生活增添許多美好的滋味和享受，但是，真正營養和滋潤我們的，卻是這些平平常常、看似不起眼的家常小菜，普通卻溫暖，平凡卻養人。
食材
食材明細:
大 白菜 適量 老 豆腐 1塊 西紅柿 1個 青 辣椒 半個
紅 辣椒 半個 大蔥 適量 生 姜 適量 十三香粉 適量
花椒 粉 適量 醬油 少許 食鹽 適量
方法/步驟
1.大白菜切成條狀。西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生薑分別切片。豆腐切成合適大小的塊。
2.炒鍋放油，油熱後爆蔥和薑片。出香味後下西紅柿片翻炒出紅汁。加入大白菜翻炒均勻。
3.加適量十三香。加少量花椒麵。滴少許醬油。
4.翻炒均勻後加水至淹沒大白菜，加入豆腐。加鍋蓋煎五分鐘，加適量食鹽。湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻，再煎一分鐘即可出鍋。
注意事項
1、豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中，先不要攪動，煎一會再翻動，能有效防止碎裂。
2、喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。