白菜心拌海蜇皮是一道家常菜，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。
食材食譜熱量：338.8(大卡)
主料 白菜250g海蜇300g香菜50g
輔料 大蒜30鹽5味精2醋5香油5
方法/步驟
海蜇皮清洗乾淨後，切成絲；
用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬；
浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用；
大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲；
大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；
胡蘿蔔是點綴，可以省略。
注意事項
脾胃虛寒者慎食。
食物相剋：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。