“金絲盤蝦算不算創意菜？一道普通的茄汁大蝦只是添加搭配了酥脆爽口的“金絲”盤中一擺，視覺效果瞬間提升高大上，有木有這感覺？土豆擦細絲炸出的’金絲‘與番茄汁本身就是完美組合，加上鮮香濃郁的大對蝦，簡直是營養又美味的一大代表作。家宴的時候，把它端上桌，直接亮瞎眼啊！做法超級簡單哦。”
食材食譜熱量：215.3(大卡)
主料 對蝦10只土豆1個
輔料 鹽適量番茄醬適量油適量白糖適量醋適量澱粉適量
方法/步驟
準備好原材料
將對蝦沖洗乾淨，剪下頭部，開背，去殼留尾，去掉蝦腺衝一下，擠去水分，加食鹽拌勻醃製片刻。
豆洗淨，去皮，用擦子擦成細細的絲。
擦好的土豆絲要用清水沖洗幾遍直至水透明，把表面的澱粉全部沖掉後用力擠去多餘的水份，抖散備用
油鍋加多些的油，燒熱後，將土豆絲下鍋，炸的時候一次不要下鍋太多，下鍋撥散之後就不要再動了，直到土豆絲變金黃後撈起就可以了。
炸至金黃後撈出瀝油備用。
土豆絲炸完再將大蝦炸熟備用。
將番茄醬倒入鍋中，加1杯水、食鹽調味，根據口味選擇加白糖或醋，水澱粉勾芡至湯濃後關火，將炸好的金絲鋪在盤底，擺上大蝦，燒好的番茄芡汁澆在大蝦上就可以上桌啦
盛入盤中。
