營養特點：蘑菇肉末雞蛋餅——我一般都是頭天將麵糊和好，放入保鮮盒中冷藏，早上煮粥的時候煎餅就可以了。
工具/原料
原料：蘑菇200克；肉末100克；麵粉150克；雞蛋2個；小蔥3棵；
調料：味極鮮醬油或者生抽5克；料酒少許；花椒粉少許；鹽適量；姜粉少許；
方法/步驟
1、將肉末用醃料（味極鮮醬油5克；料酒少許；花椒粉少許；）拌勻，然後用少許油在鍋裡炒至變色，小蔥切成蔥花；將蘑菇洗淨用開水汆一下撈出晾涼撕成小細條，輕輕擠去水分；
2、將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調料（小蔥3棵，姜粉少許，味極鮮醬油10克，花椒粉5克，鹽適量）拌勻；然後倒入麵粉和成稍稠一點的麵糊，如果感覺太乾可以放點水調整一下；
3、煎鍋上火燒熱放入色拉油，然後將火關小，用勺子將麵糊舀到鍋裡，用勺子的背面攤成小餅，然後將紅椒圈按上去點綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉；
4、中小火將兩面煎金黃。
5、我一般都是頭天將麵糊和好，放入保鮮盒中冷藏，早上煮粥的時候煎餅就可以了。
