雞蛋羹的方法簡單,營養豐富,且雞蛋中的營養素易於人體吸收。不過吃雞蛋的時候應該注意,要搭配著主食一起吃,這樣有利於蛋白質的吸收。
食材食譜熱量:1287(大卡)
主料 雞蛋1個水120ml火腿2片海苔少許
輔料 食鹽少許
方法/步驟
雞蛋用打蛋器打勻,加入鹽調味,再次打勻
向雞蛋液中倒入溫水,水不可太熱,以免把蛋液燙熟
將水蛋液充分混合好後,過濾兩遍,去掉雜質,蓋上保鮮膜,扎幾個洞
上屜蒸,水開後,轉中小火10分鐘左右熄火,燜5分鐘後取出;用火腿片和海苔剪刀出小豬的“零件”,等蛋羹略涼後放在上面即可,萌S人的節奏
注意事項
雞蛋攪打的時候要輕一點,以免更多空氣捲入蛋液中;
最好加入溫水,雞蛋與水的比例以1:2最佳,1:1會略顯厚重,1:3略稀,具體視個人喜好來定;
蛋液要過濾一下再蒸制,這是最重要的,這樣蛋羹才會細滑鮮嫩;
蒸雞蛋羹要包好耐高溫保鮮膜或加蓋,但最好用牙籤扎幾個洞或留條縫,以免水蒸氣進入碗中;
火用中小火就好,這樣才能保證成品的嫩滑細膩。