雞蛋羹的方法簡單，營養豐富，且雞蛋中的營養素易於人體吸收。不過吃雞蛋的時候應該注意，要搭配著主食一起吃，這樣有利於蛋白質的吸收。
食材食譜熱量：1287(大卡)
主料 雞蛋1個水120ml火腿2片海苔少許
輔料 食鹽少許
方法/步驟
雞蛋用打蛋器打勻，加入鹽調味，再次打勻
向雞蛋液中倒入溫水，水不可太熱，以免把蛋液燙熟
將水蛋液充分混合好後，過濾兩遍，去掉雜質，蓋上保鮮膜，扎幾個洞
上屜蒸，水開後，轉中小火10分鐘左右熄火，燜5分鐘後取出;用火腿片和海苔剪刀出小豬的“零件”，等蛋羹略涼後放在上面即可，萌S人的節奏
注意事項
雞蛋攪打的時候要輕一點，以免更多空氣捲入蛋液中；
最好加入溫水，雞蛋與水的比例以1：2最佳，1：1會略顯厚重，1：3略稀，具體視個人喜好來定；
蛋液要過濾一下再蒸制，這是最重要的，這樣蛋羹才會細滑鮮嫩；
蒸雞蛋羹要包好耐高溫保鮮膜或加蓋，但最好用牙籤扎幾個洞或留條縫，以免水蒸氣進入碗中；
火用中小火就好，這樣才能保證成品的嫩滑細膩。