糖醋排骨
主料 豬小排400克雞蛋1個
輔料 麵粉10克料酒10克澱粉10克鹽10克糖10克紅醋10克紅糖適量
將雞蛋敲開取蛋白,加入豬排裡,再加入料酒 鹽 ,把味道抓勻 ,在加入麵粉 澱粉裹一裹。
開油鍋,油至6成熱左右,150度這樣吧 ,把裹好的豬排下油鍋炸,用中火炸至金黃色撈起。
取另一個鍋倒入小勺油,用六分紅糖四分紅醋的比例調成汁,朝鍋內倒入調好的汁,煮沸後加入炸透的排骨翻勻,待汁燒乾,用水澱粉勾芡即可
勾芡時 不要勾太多 否者太濃 影響口感
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糖醋排骨(家常菜)
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