今天的早餐是:紅米肉鬆海苔飯糰+白煮蛋+玉米+牛奶,水果是木瓜。 第一次看見紅米的時候,我很好奇,甚至懷疑是不是用顏色染上去的
呀?後來,百度了一下才知道自己太孤陋寡聞了,這紅米可是很有名的啊!
井岡山紅米為水稻品種之一,因米皮呈醬紅色而得名。紅米,又稱胭脂
米,赤谷稻,是赤稻系列中的佼佼者,米質上乘,周身紅紫,性溫,食後
有健脾、補中、益腸之功效。營養價值很高,煮粥煮飯均清香撲 鼻;它不
怕山高水冷,也不怕日照短,都適應種植。當年紅軍生活艱苦,餐餐吃紅
糙米飯、沒有鹽的南瓜和秋茄子,由於紅軍將士革命意志堅定,也天天能
打勝仗。所以紅軍中流唱著“井岡山好地方,紅米飯南瓜湯,餐餐吃得
精打光,天天打勝仗。”的歌謠。
大革命時期,井岡紅米為中國革命作出了巨大貢獻。新中國成立後,
井岡山人民以吃紅米飯來進行艱苦奮鬥的傳統教育,受到人們的喜歡並
沿襲至今。今天,井岡紅米仍為糧食中的一朵奇葩,是井岡山主要旅遊
產品之一。
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體
正常體溫。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預
防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B群,則能改善營養不良、
夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,
尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
為了讓孩子更容易接受新事物,所以我先用紅米來做了紅米肉鬆海苔
飯糰,當早餐吃,大家都很喜歡。紅米比一般的大米難熟,所以需要提前
浸泡。我做這個飯糰紅米與大米的比例是1:4,你也可以根據自己的喜好
來決定放紅米的比例。因為是要做早餐,所以,我是提前浸泡了2個小時,
然後和大米混合,加入少量的油、鹽拌勻,放進壓力鍋,睡覺前預約5個
小時以後再煮,這樣早上就可以吃上熱的紅米飯啦。(如果用普通的電
飯鍋煮飯,最好按包裝說明的浸泡時間來操作)
我一次做了兩種造型的飯糰,一種是用模具的,把芝麻、肉鬆、海苔
包在米飯的裡面;另外一種不用模具,直接利用保鮮膜包成圓形,把米飯
和海苔、芝麻拌勻,把肉鬆包進裡面。感覺第二種更方便,更好吃。保鮮
膜是做飯糰的利器呀,不用放任何東西,完全不粘米飯。不知道是不是跟
我煮飯是時候放了油有關呢?
紅米肉鬆海苔飯糰
材料:
米飯2碗,肉鬆、白芝麻、海苔鬆各適量,保鮮膜一張,
自己喜歡的模具一個(可不用)
做法一(用模具的):
1、把保鮮膜鋪在模具上面;
2、把米飯盛進模具,填滿半個模具;
3、把適量肉鬆、海苔鬆、白芝麻放進米飯上面;
4、再加一層米飯,把模具裝滿;
5、拉起保鮮膜的四邊,蓋在模具上面,用手壓實;
6、倒扣模具,取出飯糰;
7、揭開保鮮膜,把飯糰扣在碟子上即可;
8、熱吃好吃,裝進保鮮盒當成便當,帶去上班或者外出遊玩的時候吃
也很適合呀。
做法二:
1、在米飯中加入海苔鬆和白芝麻,用筷子拌勻;
2、保鮮膜平鋪在案板上,鋪上一層米飯,中間放上適量肉鬆;
3、拉起保鮮膜的四邊,然後擰緊,成圓形飯糰;
4、打開保鮮膜,把飯糰倒扣在碟子上即可。
配搭上水果、白煮蛋、牛奶就是一頓營養又豐富的早餐啦,紅米肉鬆海苔
飯糰,能量早餐呀(題外話:大喜大的海苔鬆超級美味哦):
早餐系列1--西多士&胡蘿蔔玉米肉末粥 早餐系列2--紅豆大菜糕&粗糧
早餐系列3--肉鬆白粥&雜錦炒米粉 早餐系列4--火腿生菜卷蛋餅&椰香南瓜糊
早餐系列5--紅米肉鬆海苔飯糰