荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物,好處是方便快速,做法也非常簡單的。但是要想把雞蛋煎得很漂亮就是一個技術活兒了。別擔心,這裡教你怎樣製作一個簡易又漂亮的荷包蛋!
食材食譜熱量:84.6(大卡)
主料 雞蛋1
輔料 醬油1食用油1食鹽1調味雞精1
方法/步驟
還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋,那樣就不會粘住;
先將鍋洗乾淨,鍋裡有任何東西都會在煎出來的雞蛋上看得見!
熱鍋,所謂熱鍋就是鍋裡什麼都不放,用中到大火把鍋燒的很燙很燙,很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了。
然後加入一點點油,再放一點點鹽和雞精,左手拿起鍋左右微轉一下至油麵均勻。
把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。
由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火;
一分鐘後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味;
我們還可以外加給荷包蛋進行美觀形狀設計。如選用愛心雞蛋鍋、小鼬鼠迷你煎蛋鍋等及可食用的蔬菜材料如洋蔥、生菜葉等。
這些可以製作出簡易又漂亮的荷包蛋!
注意事項
煎蛋主要講究的是火候的掌握及時間
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