大海私廚—香菇珍珠丸子
食材 食譜熱量:2591.3(大卡)
主料 香菇若干糯米適量瘦肉適量
輔料 紅蘿蔔一根蔥白適量雞蛋1個地瓜粉適量油適量鹽適量生抽適量
方法/步驟
將糯米提前冼淨浸泡,30分鐘左右;
將香菇洗淨泡軟切丁,紅蘿蔔、蔥白洗淨切丁;將切好的香菇丁、紅蘿蔔丁、蔥白、肉沫裝入盆中,打入一個雞蛋,加入適量的地瓜粉、油、鹽、生抽,攪拌混合;
將攪拌混合後的食材搓成丸子,放入糯米內裹滿糯米;
鋼杯內放入一枚浸泡好的香菇,將裹滿糯米的丸子放入鋼杯內香菇上;
6L湯鍋內加水,放上承架,將鋼杯移上承架,蓋上鍋蓋,水燒開後轉第四檔,定時20分鐘;
時間到後,開啟鍋蓋,用湯匙取出鋼杯放入盤子中,上桌即可。
注意事項
糯米要提前浸泡,讓米粒吸泡水份,蒸的時候才易熟透;
香菇泡軟後切丁,不要一直泡在水裡,免得營養成分都流失在泡的水中了。