大海私廚—香菇珍珠丸子
食材 食譜熱量：2591.3(大卡)
主料 香菇若干糯米適量瘦肉適量
輔料 紅蘿蔔一根蔥白適量雞蛋1個地瓜粉適量油適量鹽適量生抽適量
方法/步驟
將糯米提前冼淨浸泡，30分鐘左右；
將香菇洗淨泡軟切丁，紅蘿蔔、蔥白洗淨切丁;將切好的香菇丁、紅蘿蔔丁、蔥白、肉沫裝入盆中，打入一個雞蛋，加入適量的地瓜粉、油、鹽、生抽，攪拌混合；
將攪拌混合後的食材搓成丸子，放入糯米內裹滿糯米；
鋼杯內放入一枚浸泡好的香菇，將裹滿糯米的丸子放入鋼杯內香菇上；
6L湯鍋內加水，放上承架，將鋼杯移上承架，蓋上鍋蓋，水燒開後轉第四檔，定時20分鐘；
時間到後，開啟鍋蓋，用湯匙取出鋼杯放入盤子中，上桌即可。
注意事項
糯米要提前浸泡，讓米粒吸泡水份，蒸的時候才易熟透；
香菇泡軟後切丁，不要一直泡在水裡，免得營養成分都流失在泡的水中了。