櫻桃紅燒肉^味道美美噠^?

四川的紅燒肉肉塊較小，顏色紅亮口感香濃，有的紅燒肉被稱作“櫻桃肉”，就是形容肉塊紅亮玲瓏。

食材 食譜熱量：2973(大卡)

主料 五花肉適量

輔料 古方紅糖適量八角適量桂皮適量胡椒粒適量料酒適量鹽適量姜適量大蔥適量

方法/步驟

姜拍鬆、蔥切段，待用

五花肉洗淨，鋒速三刮毛，切麻將塊待用

坐鍋起油，放少許紅糖炒糖色

然後再倒入五花肉下鍋煵幹水汽上色，這時候你會發現上色效果非常好，根本不需要在加老抽之類的了。

加入八角、桂皮、香葉、白胡椒粒、炒香

放入料酒去除腥味，加適量的開水，調入鹽，蔥結大火煮沸，轉小火燜煮40分鐘

大火收汁，起鍋即可