生日蛋糕做完,還剩了好多奶油,不知道怎麼用,於是決定做個味道清淡點的奶油慕斯練練手!
8寸戚風蛋糕胚(用6寸的量烤制)
奶油 250g
蜂蜜 50克
魚膠片10克
10g魚膠片用冰水浸泡5分鐘。之後融化在100g熱水裡,攪拌到完全溶解加入50g蜂蜜,得到魚膠水
戚風蛋糕剖成2片,取250g奶油隔冰水打發到7分發,拌入魚膠水,
8寸蛋糕活底模,鋪上一層蛋糕,
倒入部分4
鋪上第二層蛋糕
加入剩下的4,入冰箱冷藏2小時
脫模,在面上和側面撒上椰蓉
成型
Let us answer it!
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