吃飯是我們每天最重要的事情，而下飯菜是必不可少的。這道爛肉蓮花白就是一道下飯的美味佳餚。爛肉乾香味美、極易入口，蓮花白嫩脆，吸易入味。爛肉的幹香與蓮花白的嫩脆形成多層次的口感，而各自的味道鮮明而突出，用來下飯讓人胃口大開！
食材 食譜熱量：25.45(大卡)
主料 蓮花白400克肉末200克
輔料 幹辣椒4個洋蔥1片姜1小塊醬油15毫升白醋20毫升鹽適量白糖6克花椒麵1克雞精1克食用油50毫升
方法/步驟
準備食材：蓮花白、肉末、幹辣椒、姜。
蓮花白洗淨後切成2釐米左右見方的小塊，放入鹽、白糖、白醋拌勻，醃1小時左右。
1小時後擠幹水分，散開，備用。
姜去皮切細；幹辣椒斜剪成2毫米左右寬的橢圓圈；洋蔥切成1釐米左右見方的小塊。
鍋中放入食用油，倒入肉、幹辣椒炒香。
放入肉末，將肉末快速劃散翻炒，炒乾肉末中的水分。加入白糖、花椒麵、醬油，調味。
倒入蓮花白、洋蔥，翻炒半分鐘左右，關火。
撒入雞精調味，和勻。
裝盤。
