菜系:新疆菜
菜品:麵食
口味:鮮香
做法:煎
難度:簡單
用餐人數:2-4人
準備時間:<30分鐘
烹飪時間:<15分鐘
功效:健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老
食材 食譜熱量:2541(大卡)
主料 老南瓜200g麵粉400g
輔料 花生油適量芝麻油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量
方法/步驟
步驟1:食材:老南瓜 麵粉 植物油 鹽 胡椒粉 雞精 香油
步驟2:把麵粉加水和成光滑的麵糰,用保鮮袋包好,醒30分鐘以上
步驟3:把老南瓜去皮,切絲
步驟4:用胡椒粉雞精香油拌均勻
步驟5:包鍋貼的時候加鹽拌均勻
步驟6:把醒好的麵糰搓成長條,分成小劑子,比餃子大一些
步驟7:擀成圓片
步驟8:加南瓜餡
步驟9:包成雞冠形狀,就像新疆的薄皮包子一樣的形狀
步驟10:蒸鍋加水大火燒開,加南瓜鍋貼
步驟11:大火蒸10分鐘左右,撈起
步驟12:熱鍋涼油,加蒸熟的南瓜鍋貼,小火煎到南瓜鍋貼底部金黃色即可
注意事項
1、鍋貼劑子要比餃子大一些
2、用老南瓜最好,水分少
3、包的時候再加鹽,這樣營養不流失
4、要包成新疆薄皮包子的形狀
5、不可久蒸,因為還要煎的