菜系：新疆菜
菜品：麵食
口味：鮮香
做法：煎
難度：簡單
用餐人數：2-4人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老
食材 食譜熱量：2541(大卡)
主料 老南瓜200g麵粉400g
輔料 花生油適量芝麻油適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量
方法/步驟
步驟1：食材：老南瓜 麵粉 植物油 鹽 胡椒粉 雞精 香油
步驟2：把麵粉加水和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
步驟3:把老南瓜去皮，切絲
步驟4：用胡椒粉雞精香油拌均勻
步驟5：包鍋貼的時候加鹽拌均勻
步驟6：把醒好的麵糰搓成長條，分成小劑子，比餃子大一些
步驟7：擀成圓片
步驟8：加南瓜餡
步驟9：包成雞冠形狀，就像新疆的薄皮包子一樣的形狀
步驟10：蒸鍋加水大火燒開，加南瓜鍋貼
步驟11：大火蒸10分鐘左右，撈起
步驟12：熱鍋涼油，加蒸熟的南瓜鍋貼，小火煎到南瓜鍋貼底部金黃色即可
注意事項
1、鍋貼劑子要比餃子大一些
2、用老南瓜最好，水分少
3、包的時候再加鹽，這樣營養不流失
4、要包成新疆薄皮包子的形狀
5、不可久蒸，因為還要煎的