臘肉?

食材

豬 五花肉 5斤

52°白酒 200克

姜 200克

老抽 125克

鹽 75克

糖 75克

方法/步驟

五花肉洗淨，切成大塊備用。

在五花肉的一端切一刀口，留著拴晾晒的繩子。

把肉都切好口後，往肉里加入白糖。

把生薑剁碎備用。

把薑汁擠到肉裡拌勻，薑末撒到肉的上面。

把精鹽倒入到肉裡。

再加入白酒。

最後在加入老抽，把所有的調料拌勻，醃製兩天。

醃製好的肉把湯汁先控淨，然後拴上繩子。

把醃製好的臘肉拿到外面通風處晾晒即可。