鯽魚含大量的鐵、鈣磷等，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質含量高達20克，僅次於對蝦，且易於消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。
鯽魚由於其體小刺多，所以作湯更為適宜。
食材
食材
一條 鯽魚 5克 蔥 5克 姜 1茶匙(5ml) 料酒 1茶匙(5ml) 白 醋 50克 青菜 3朵 香菇 1/2茶匙(3克) 胡椒粉
步驟/方法
鯽魚一條洗淨,蔥切末,姜切塊
香菇片成片,青菜用刀切成段
鍋中放油,倒入蔥姜爆香
放入鯽魚,兩邊煎好
倒入適量的水
加入一勺子豬油,和料酒
再加入白醋,煮至湯變白
最後,放入香菇和青菜熟後,倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋.
