這道菜還是過年前後的一篇稿子，可惜啊，電腦重灌系統時大意了，成品圖只留下一張，腫麼辦捏？一直拖拉著沒更新到部落格來，眼看著雜誌都印出來了，還是發了吧，好好歹也是自己的辛勞心血哈~
食材
主料： 豆腐 一塊， 薺菜 100g， 蝦 6只， 雞蛋 一個（取蛋清）
輔料：鹽，食用油，生抽，料酒各適量
方法/步驟
準備原料，豆腐，薺菜，蝦，雞蛋
將蝦去殼取蝦肉，挑去腸泥。
蝦肉剁碎加入料酒和鹽醃製片刻。
將洗淨的薺菜加適量的水放入攪拌機，打成薺菜泥備用
雞蛋取其蛋清，攪打均勻
將鍋中水煮開，加入豆腐泥，再次煮開
淋適量食用油，加入蛋清，用鍋鏟劃勻。
勾芡，調入適量鹽，煮至粘稠即可出鍋。
鍋洗淨後，加水煮開，再倒入薺菜泥。
大火煮開後，加入適量食用油以及醃製好的蝦泥
繼續勾芡，加入鹽適量，煮至濃稠即可出鍋。
最後 把2種羹合在一起，配出太極的造型，大功告成啦
