要說起夏季裡青島的街頭小巷什麼飲食最火爆，非燒烤莫屬了，看看那一排排的燒烤爐，一桌桌的食客，各種燒烤烤食材在煙熏火燎中端上餐桌，食客們大口喝酒大口吃肉，凸顯了山東人粗獷的一面，那場面絕對壯觀！
暫不說這燒烤師傅的手藝如何，就看那煙熏火燎的景象，我就有些受不了，不用吃也知道，那玩意兒絕對對健康無益。所以我是很少去街頭那種燒烤攤吃烤肉，但是孩子們比較喜歡吃烤肉的味道。索性今天去市場買了一些豬肉和蛤蜊回來，準備製作一道特別的烤肉和家人一起享受一下假日的時光。
食材食譜熱量：186(大卡)
主料 豬頸肉500克蛤蜊300克
輔料 圓蔥100克奧爾良烤肉料3克海鮮醬10克舊莊蠔油3克味達美醬油10克
方法/步驟
首先將豬頸肉切成指甲蓋大小的粒，圓蔥切成稍大點的丁
將切好的豬頸肉粒加入圓蔥丁、奧爾良烤肉料、海鮮醬和味達美醬油一起調合均勻，進行醃製十分鐘；
把烤盤先放入烤箱加入三分鐘左右，使烤盤受熱，加入適量花生油，將醃好的豬頸肉粒和圓蔥丁一起倒入烤盤，並攤放均勻；
放入烤箱進行240度雙火烤制20分鐘
蛤蜊選用吐淨泥沙，並清洗乾淨的，加入適量蠔油攪拌均勻；待烤肉達到20分鐘時，將加入蠔油攪拌的蛤蜊放入烤肉上，再加熱五分鐘，待蛤蜊烤開口即可停火出爐。
注意事項
豬頸肉因為肥瘦相宜，烤出的肉口味特別鮮美，如果選用裡脊肉烤制，時間就需要減少五分鐘。
肉一定要提前醃漬入味再烤制，這樣口味會比較濃厚入味。
烤盤提前加熱再摸油，是為了防止烤肉在烤制過程中粘在烤盤上。
蛤蜊會下一定的湯汁，用它泡飯效果特佳。