芒果冰淇淋屬於甜品菜譜，主要原料是芒果、牛奶和雞蛋，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分；
食材
芒果 冰淇淋的原料： 芒果 、 牛奶 和 雞蛋 ；
芒果 冰淇淋的配料： 葡萄 幹。
步驟/方法
1、準備好食材。
2、芒果肉切小塊；蛋白蛋黃分開裝。
3、牛奶煮約10分鐘，濃縮至約100g，晾涼。
4、將芒果肉、蛋黃、30g白糖、牛奶放攪拌機打成糊盛入盒子裡。
5、蛋白裝進無油無水的乾淨容器裡稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，續打至提起打蛋器蛋白尖端不下垂。
6、將蛋白放入裝芒果糊裡。
7、拌勻後蓋上蓋子，放冰箱冷凍1-2小時。
8、每隔約40分鐘取出攪拌一次，攪上3-4次後凍4-5小時。
9、凍成後取出用勺子開挖。
10、挖出2、3個冰球放冰淇淋杯子裡，淋上酸奶、藍莓醬，放入葡萄乾。
11、再放上兩粒櫻桃做裝飾。開吃。
注意事項
配料的量隨個人喜歡，喜歡較甜的，便放糖多一點。製作的時候要細心。