藍莓乳酪戚風蛋糕的做法
食材 食譜熱量：3029.2(大卡)
主料 低筋麵粉500克雞蛋50克雞蛋白40克黃油100克
輔料 水60克紅糖50克蜂蜜70克肉桂粉1/2小勺姜粉2小勺糖粉400克檸檬汁10Ml
方法/步驟
把黃油和紅糖隔水融化，儘量讓紅糖融化，便於以後的操作
再把所有薑餅牆體配料倒入，用手混合揉勻，成為光滑的麵糰
讓揉好的麵糰鬆弛1個小時
鬆弛好的麵糰，分成若干小份，把錫紙放在案板上，在錫紙上擀成厚約0.3釐米的薄面片。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案，去除多餘的邊角碎料
把整個錫紙放在烤盤上，用叉子扎一些孔，防止烤的時候鼓起來，放入預熱好的烤箱，中層上下火160度，10分鐘，烤到自己喜歡的上色程度即可取出
最後，把剩下的麵糰擀一個大的面片作為底座，紮上孔，烤出來
餅乾烤好冷卻的時候，把蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁或白醋，繼續打發就成為蛋白糖霜了
在底座上開始“蓋房子”了。首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅乾如圖所示粘起來，再蓋前面的小房子，再蓋屋頂
最後，再根據自己的喜好把房子裝飾，並在整個屋子上撒一些糖粉，像小雪一樣的感覺就出來了
