今天家裡沒主食了，想想吃啥好呢，翻看了冰箱還有兩塊蒸熟的紫薯，乾脆用它和麵做個紫薯烙餅得了，從沒這樣做過，結果吃起來效果很好，跟以前做過的紫薯炸丸子味道差不離，很好吃，而且因為面里加了紫薯，更加軟乎了。也更加有營養了，真是營養與美味的結合。
食材 食譜熱量：855(大卡)
主料 紫薯150g麵粉200g
輔料 玉米油適量清水適量鹽適量
方法/步驟
蒸熟的紫薯去皮然後用土豆泥鏟子按成紫薯泥
加入適量麵粉，再加適量清水和成一個稍軟的麵糰。
蓋上溼布醒半小時
半小時以後在撒了薄面的面板上將麵糰擀成大片。
面片上倒些玉米油，抹勻，再均勻的撒點鹽。
捲起來切兩段，每一個段盤起來。
將盤好的坯子用擀麵棍擀成餅。
煎鍋燒熱以後加入玉米油，將餅放進去蓋蓋子。
一面出金黃色以後翻面，兩面都焦黃了中間稍微鼓起來就熟了，拿出來切開食用。
注意事項
一定先將紫薯泥和麵粉先和和再慢慢加水