1、天津正宗的煎餅果子最好不要用白麵,味道差太遠。
2、甜麵醬要用烤鴨的麵醬(這個我還是根據口味選擇了我最喜歡用的甜麵醬),辣椒可以用油潑辣子(孩子吃,沒用),醬豆腐也不能少(我用一小塊兒豆腐乳混合著腐乳汁兒磨勻後用)
食材 食譜熱量:735.5(大卡)
主料 綠豆60克
輔料 小米20克生菜適量火腿適量油條適量雞蛋1個甜麵醬適量水225克小蔥適量腐乳(紅)適量
方法/步驟
將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裡
倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻
通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要
將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗淨瀝乾水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻
不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱
待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花
待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜麵醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅捲起包好,出鍋