吃火鍋已經成為一種主流，之前也有說外面賣的火鍋是用地溝油做的，因此很多人想吃卻不敢吃了。
那麼我們何不自己來熬製火鍋料呢？
現在我們來看看要怎麼熬製火鍋料吧。
食材食譜熱量：8719(大卡)
主料 菜籽油自己需要的量姜塊一大塊大蔥一根豆瓣醬半碗大蒜半碗滷水半碗鹽適量雞精少許冰糖少許豬骨一根
輔料 小茴香少許陳皮少許香葉少許三奈少許花椒粒少許幹辣椒5g
方法/步驟
將菜籽油倒入鍋裡，用量由你自己定，可以多熬製一些，以後想吃的時候就不用再行熬製，這樣比較方便。再將幹辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陳皮等香料（除大蔥、豆瓣醬以外的材料）放入油鍋裡浸泡，泡得越久越好。
在空檔我們需要熬煮一些骨頭湯。
湯裡不需要放鹽，只需放點蔥姜即可。
將姜塊、大蒜放入泡好的油裡面開小火熬煮。
注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出來。
接著就可以加入豆瓣醬和冰糖一起開中火炒，還是要控制火候，不能炒糊了。
炒得差不多了，冰糖已經融化了，這時就可以加入一點滷水，使火鍋料的味道變得更香更濃，稍稍炒一下，然後倒入少許的骨頭湯，熬煮一會兒就可以了。
注意事項
各種香料的量根據你需要的口味可加重，如果想要熬製多一點以備以後使用，也可以加大量，讓火鍋料味道更加濃重。
煮火鍋時，湯料會越來越少，這時可以再加入一點骨頭湯，這樣可以煮得更久一些。