做過好多種夾類的菜,土豆夾也是我比較喜歡吃的一種,我本來就非常喜歡吃土豆,所以才有這道菜的誕生。有點點油,但是口感上很不錯,要趁熱吃。
食材 食譜熱量:703.5(大卡)
主料 土豆3個肉沫100g蔥20g雞蛋2個麵粉50g
輔料 鹽1g料酒2ml芡粉1g花椒1g香油1滴胡椒粉1g油5ml
方法/步驟
土豆去皮,蔥切蔥花。
土豆切片,把土豆全部切成第一刀不切斷,第二刀切斷的樣子備用,肉沫裡面加入鹽0.5g,料酒,芡粉,花椒,香油,胡椒粉,雞蛋清一個攪拌上勁備用。
把肉沫夾進土豆片裡面,備用。
麵粉加入一個雞蛋和肉沫用剩下的一個蛋黃,水少許,調成麵粉糊。
把土豆夾在麵粉裡面裹一圈,一個個放到油鍋裡炸,兩面金黃即可撈出。
完成~~!基本上沒有什麼難度,口感很不錯,就是不能經常吃,偶爾吃吃還不錯。
注意事項
麵糊一定要充分攪拌均勻,不能有乾麵疙瘩。
文字與圖片均為陳小靜原創,本文在新浪部落格發表過。